オーストラリア発祥のカジュアルダイニングとして、世界中のセレブリティを魅了してきた「bills」。その西日本初となる店舗として2016年夏、福岡・天神の水上公園「SHIPS GARDEN」に誕生したbills 福岡は、天神のウォーターフロントを象徴するフラッグシップとして圧倒的な存在感を放っていました。
「世界一の朝食」と称される名物メニューを求め連日行列を作っていた同店ですが、惜しまれつつも営業に幕を下ろしました。あれから時を経た現在、なぜ多くのファンに愛された人気店が撤退を選んだのか、その真相と跡地の状況、そして再進出への期待について解説します。
【名店の軌跡】水上公園の象徴だった「bills 福岡」と世界一の朝食ブーム
2016年7月、那珂川と薬院新川が合流する天神の水上公園に整備された複合施設「SHIPS GARDEN」の1階にオープンしたのがbills福岡でした。船の形を模した洗練された白亜の建物と、水辺のテラス席から望む開放的なロケーションは、当時の福岡・天神のカフェシーンに大きな衝撃を与えました。
シドニー、ロンドン、ハワイ、東京・表参道などに続く出店であり、西日本エリア初進出という話題性も手伝って、オープン当初は数時間待ちの行列ができるほどの熱気でした。朝8時半から楽しめるbills 福岡のモーニングは、地元住民の優雅な朝活スポットとしてはもちろん、アジア圏からのインバウンド観光客にとっても外せないマストスポットとして定着していました。
なぜ閉店したのか？bills福岡が撤退を決断した決定的な理由と背景
順風満帆に見えたbills福岡が閉店を発表したのは2020年のことでした。多くのファンに衝撃を与えたbills 福岡の閉店理由には、複合的な要因が絡み合っています。
最大の要因とされているのが、定期建物賃貸借契約の節目と世界的なパンデミックに伴う事業ポートフォリオの見直しです。2020年に発生した感染症拡大により、インバウンド需要が完全に消失。さらに外出自粛要請によって天神エリアの人流が急減した時期と、当初設定されていた運営契約の更新タイミングが重なりました。
国内でbillsを展開する運営会社「トランジットジェネラルオフィス」は、当時の厳しい外食産業環境を見据え、首都圏の大型基幹店（お台場、表参道、銀座、七里ヶ浜など）への経営資源集中を断行。地方旗艦店としての役割を一区切りさせる経営判断を下したのが、閉店に至った決定的な理由です。
【2026年最新】SHIPS GARDEN水上公園・跡地の現在と営業状況
bills福岡が営業していたSHIPS GARDEN 水上公園の跡地は、現在どうなっているのでしょうか。結論から言うと、建物自体は解体されることなく、水辺の景観を生かした魅力的なレストランが後継テナントとして息づいています。
billsの退去後、1階スペースにはカジュアルに楽しめるダイニングやカフェ業態が入り、2階の中華名店「星期菜（セイケイチャイ）」とともに、天神・中洲エリアの憩いの場として活況を維持しています。テラス席から川面を眺めながら過ごす心地よい時間は、bills時代から変わらず受け継がれている水上公園ならではの魅力です。
リコッタパンケーキの記憶｜当時の口コミ・評判と愛された看板メニュー
bills福岡を語る上で欠かせないのが、シグネチャーメニューである「リコッタパンケーキ」です。フレッシュバナナとハニーコームバターを添えた一皿は、メレンゲをたっぷり含んだふわふわの食感とリコッタチーズの優しいコクが特徴で、福岡のスイーツ界に「ふわとろパンケーキ」のスタンダードを打ち立てました。
当時の口コミ・評判を振り返ると、「朝のテラス席で食べるスクランブルエッグとパンケーキが最高のご褒美」「海外のリゾートホテルに来たような非日常感を味わえる」と絶賛する声が大多数を占めていました。また、福岡限定メニューとして提供された地元食材コラボレーションのアイテムも、食通たちの間で高い評価を獲得していました。
天神ビッグバンと九州再進出の噂｜再オープンの可能性を専門記者が考察
閉店から月日が流れた今でも、SNS上では「福岡にbillsが戻ってきてほしい」という声が絶えません。ネット上では時折「bills 福岡 再オープン」の噂が浮上しますが、現時点で公式な再出店のアナウンスは行われていません。
しかし、再進出の可能性が完全にゼロというわけではありません。現在、福岡市では大規模再開発プロジェクト「天神ビッグバン」や「博多コネクティッド」により、次々とハイグレードな複合ビルや外資系ラグジュアリーホテルが誕生しています。
洗練されたライフスタイルを提案するbillsのブランドコンセプトは、新しく生まれ変わる福岡の都市像と極めて親和性が高いと言えます。常設店としての復活はもちろん、大型商業施設でのポップアップや新業態での九州再上陸など、今後の動向から目が離せません。
【bills 福岡】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：bills福岡は現在営業していますか？
A1：いいえ、天神・水上公園にあったbills福岡は2020年に閉店しており、現在は営業していません。現在日本国内でbillsを利用したい場合は、東京（表参道・銀座・お台場）、神奈川（七里ヶ浜・横浜赤レンガ倉庫）、大阪（ルクア イーレ）などの店舗を利用する必要があります。
Q2：bills福岡の跡地には何がありますか？
A2：水上公園「SHIPS GARDEN」の建物は現存しており、billsが入居していた1階スペースには別の人気飲食店が入居しています。2階の中華ダイニング「星期菜」とともに、現在も天神の水辺スポットとして親しまれています。
Q3：九州エリアにbillsの他店舗や系列店はありますか？
A3：現時点で九州エリアにbillsの常設店舗はありません。運営元であるトランジットジェネラルオフィスが手掛ける他のカフェやレストランブランドは福岡市内にも展開されていますが、billsブランドを味わうには大阪や東京の店舗へ足を運ぶ形となります。
水上公園「SHIPS GARDEN」で過ごした爽やかな朝の時間と、絶品のリコッタパンケーキの味わいは、今なお多くの福岡市民の記憶に深く刻まれています。
時代の転換期において惜しまれつつ撤退したbills福岡ですが、同店が福岡のカフェカルチャーや水辺空間の活用にもたらしたインパクトは計り知れません。天神エリアの都市開発が大きく進展する中、いつの日か再び福岡の地で「世界一の朝食」に出会える日を心待ちにしたいところです。
